Por MARIAN HENS (SOITU.ES)
El olor es un sentido poderoso. Está conectado a los centros emocionales del cerebro, puede hacer que nos cambie la velocidad del pulso, que nos sintamos atraídos hacia una persona, o que "se nos haga la boca agua" . El olfato dispara la memoria y las emociones ligadas a los recuerdos. También puede inducirnos a comprar. De hecho, según estudios recientes, el olfato es una o de los sentidos más influyentes a la hora de decidir nuevas adquisiciones.
Martin Lindstrom en su libro Brand Sense recalca que el 75% de nuestras emociones cotidianas están influidas por lo que olemos. Y según estudios desarrollados por la neoyorquina Universidad de Rockefeller a principios de la década, el ser humano recuerda un 35% de lo que huele frente al 5% de lo que ve ó el 2% de lo oye. Sin embargo, cerca del 83% de los mensajes publicitarios que se emiten están dirigidos solo a dos sentidos: el oído y la vista. El dato no se le ha escapado a los publicistas que han puesto en marcha una nueva estrategia: el marketing olfativo, la seducción del consumidor a través de los aromas.
Es una aplicación del marketing que se basa en la utilización del aroma y por tanto del olfato como "medio de comunicación entre la marca y el consumidor para poder fidelizarlo, para enviarle mensajes e incluso para cambiar su comportamiento", explica Juan Miguel Antoñanzas, presidente de A de Aromas, una de las empresas pioneras en España en introducir y trabajar este tipo de concepto.
"Las investigaciones demuestran que los ambientes aromatizados hacen que los consumidores se demoren durante más tiempo en un punto de venta determinado o que una persona se sienta más relajada o más despierta", señala Antoñanzas. También que gaste más. Además se ha comprobado que una empresa que consigue un olor distintivo vende más que otra que carezca de fragancia propia.
Desde Rolls Royce, que ha reproducido el aroma de su gran clásico Silver Cloud 1965 y lo utiliza para impregnar sus coches, hasta Singapore Airlines que ha patentado una fragancia mezcla de flores de loto y bambú para uso de sus azafatas y para perfumar las toallitas calientes que da la compañía a los viajeros, el marketing olfativo es un fenómeno de gran desarrollo internacional. La firma Aromarketing estima que el 35% de las 1.000 empresas más importantes a nivel mundial han puesto en marcha este concepto. Se estima que el sector moverá 220 millones de dólares a escala internacional en el año 2010.
En España el marketing olfativo es bastante incipiente pero ya se utiliza el aroma de palomitas para impregnar ciertos cines, el de bronceador para algunas agencias de viajes o el de pan recién horneado para las pastelerías. Y recientemente, un hospital marbellí, el USP, introducía el olor a talco y amaderado en sus instalaciones a fin de combatir la ansiedad de los pacientes.
"A los españoles les encanta el aroma. Quizás por la tradición árabe, España es uno de lo países más importantes en el uso del aroma doméstico del mundo. Tres de cada cuatro hogares españoles tienen un sistema de aromatización en alguna parte de la casa que reponen unas ocho veces al año", explica Antoñanzas. "Es un mercado que tiene un 15% de crecimiento anual sostenido y que se ha ido sofisticando, desde el antiguo aroma a "pino" a esencias con "olor a mañana" u otras más funcionales. Trabajamos en un mercado que acoge con mucho agrado que el aroma forme parte integral del ADN de una empresa".
Pans & Company, AC Hoteles, Mango, Rodilla, Dunkin' Donuts, Bankinter o Telefónica son algunas de las empresas que se han dirigido a A de Aroma en busca de una "firma olfativa", es decir, un olor corporativo que les confiera una personalidad determinada.
Es fácil asociar el olor a golosinas en un cine pero ¿a qué huele una empresa de telecomunicaciones o un banco?¿Cómo se diseñan fragancias que puedan identificar a estas compañías?
"Todas las compañías tienen sus valores, aquéllos por los cuales quieren darse a conocer a sus clientes", explica Antoñanzas. "Un banco es aquel sitio donde tú vas a poner tu dinero. Por tanto tú tienes que fiarte. Claramente, tiene que tener como elemento de su valor la honestidad. De lo que se trata es de saber transformar ese valor en aroma. Por ejemplo, un valor honesto es aquel que es lo que tú crees que es. Si entramos en un banco y olemos a naranja y es naranja, eso es un valor honesto. En contraste, una discoteca probablemente va a querer un olor a sofisticación, un aroma que huela muy bien pero que no sepas exactamente qué es, puede ser una mezcla de varias fragancias".
terça-feira, 28 de julho de 2009
Reconnaissance olfactive des adolescents: un étude descriptive
Résumé Les auteurs ont évalué 125 adolescents âgés de 11 et 17 ans, issus d’une école de l’Etat de la ville de Sao Paulo, au moyen d’une batterie de 12 odeurs différentes. Au premier stade a été demandée leur identification, sans aucune stimulation facilitant, immédiatement après a été demandée son identification à partir de 4 alternatives pour chacun et 25 jours après, les mêmes ont été représentées sans aucune stimulation facilitant. Les données ont été analysées à partir du test T et de l’analyse de variance (ANOVA), étant observés un petit indice de reconnaissance à la première exposition, reconnaissance totale avec les 4 alternatives présentées et reconnaissance partielle, supérieure à la première présentation, 25 jours après. On n’a pas observé de différences suivant l’âge et certaines des odeurs ont été plus facilement reconnaissables que d’autres. Il a été conclu que la désignation des odeurs dépend d’un apprentissage même si les différences entre elles sont perçues. De la même manière, l’apprentissage s’est montré important pour le stockage des informations, perceptible dans la présentation après 25 jours. Bien que le test ne puisse être utilisé à partir d’un point de coupe qui définit normal et pathologique, il peut l’être pour évaluer différentes populations avec des problèmes neuro-psychiatriques pour, gradativement, établir des modêles de normalité.
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo
Reconocimiento olfativo en adolescentes: uno estudio descriptivo
Resumen Los autores evaluaron 125 adolescentes entre 11 e 17 años edad, provenientes de escuelas estaduales de la ciudad de São Paulo, a través de una batería de 12 olores diferentes. Primeramente fue pedida la identificación de los mismos sin ningún estímulo facilitador, inmediatamente después se pidió la identificación con alternativas para cada uno, 25 días después los mismos fueron re-presentados sin ningún estímulo facilitador. Los datos fueron analizados con el test T y el análisis de varianza (ANOVA) siendo observado un pequeño índice de reconocimiento en la primera exposición, reconocimiento total en las 4 alternativas presentadas y reconocimiento parcial, superior a la primera presentación, 25 días después. No se observaron diferencias sobre la edad y algunos de los olores fueron más fácilmente reconocidos que otros. Se concluye que la nominación de los olores depende del aprendizaje aun cuando las diferencias entre ellos es percibida. Asimismo, el aprendizaje se mostró importante para a almacenamiento de informaciones, lo que es percibido en la presentación 25 días después. Aunque el test no puede ser utilizado desde un punto de limite que defina normal y patológico, puede ser utilizado para evaluar diferentes poblaciones con problemas neuropsiquiátricos para, paulatinamente, establecer padrones de normalidad.
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo
Olfactory perception in adolescents: a descritive study
Abstract The authors interview 125 11- to 17-year-old teenagers from public state school in the city of São Paulo, testing a 12 different smell battery. It was first asked to identify them without any facilitating stimulus, and immediately after that it was asked their identification from 4 alternatives for each smell, with another presentation of the stimulus 25 days after, without any facilitating stimulus. Data was analyzed by T test and variance analysis (ANOVA). A little recognizing index was observed on first exposition, with total recognition with the 4 alternatives presentation and partial recognition, higher than by the first exposition, 25 days after. There were no differences due to their age and some of the smells were more easily recognizable than others. The conclusion is that smells nomination depends on learning even if differences between them are perceived. In the same way, learning shows its importance to data storage, what is perceived on the 25-day after presentation. Although the test cannot be used through a cut point which defines normal and patologic, it can be used to evaluate different neuropsychiatric disordered populations, to gradually establish normality patterns.
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo.
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo.
Reconhecimento olfativo em adolescentes
Francisco B. Assumpção Jr. e Samantha Adamo
Resumo
Os autores avaliaram 125 adolescentes com idades entre 11 e 17 anos de idade, provenientes de escola estadual da cidade de São Paulo, por uma bateria de 12 odores diferentes. Em um primeiro momento foi pedida a identificação dos respectivos odores sem nenhum estímulo facilitador, imediatamente após pediu-se sua identificação a partir de quatro alternativas para cada um. Vinte e cinco dias após, foram reapresentados sem nenhum estímulo facilitador. Os dados foram analisados a partir do teste T e, da análise de variância (Anova) sendo observado pequeno índice de reconhecimento na primeira exposição, reconhecimento total com as quatro alternativas apresentadas e reconhecimento parcial, superior à primeira apresentação, 25 dias após. Não se observaram diferenças quanto à idade, e alguns dos odores foram mais facilmente reconhecíveis que outros. Concluiu-se que a nomeação dos odores depende de aprendizado mesmo que as diferenças entre eles seja percebida. Da mesma forma, o aprendizado mostrou-se importante para a estocagem das informações, o que é percebido na apresentação 25 dias após. Embora o teste não possa ser utilizado a partir de um ponto de corte que defina normal e patológico, pode ser utilizado para avaliar diferentes populações com problemas neuropsiquiátricos para, gradualmente, se estabelecer padrões de normalidade.
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo
Resumo
Os autores avaliaram 125 adolescentes com idades entre 11 e 17 anos de idade, provenientes de escola estadual da cidade de São Paulo, por uma bateria de 12 odores diferentes. Em um primeiro momento foi pedida a identificação dos respectivos odores sem nenhum estímulo facilitador, imediatamente após pediu-se sua identificação a partir de quatro alternativas para cada um. Vinte e cinco dias após, foram reapresentados sem nenhum estímulo facilitador. Os dados foram analisados a partir do teste T e, da análise de variância (Anova) sendo observado pequeno índice de reconhecimento na primeira exposição, reconhecimento total com as quatro alternativas apresentadas e reconhecimento parcial, superior à primeira apresentação, 25 dias após. Não se observaram diferenças quanto à idade, e alguns dos odores foram mais facilmente reconhecíveis que outros. Concluiu-se que a nomeação dos odores depende de aprendizado mesmo que as diferenças entre eles seja percebida. Da mesma forma, o aprendizado mostrou-se importante para a estocagem das informações, o que é percebido na apresentação 25 dias após. Embora o teste não possa ser utilizado a partir de um ponto de corte que defina normal e patológico, pode ser utilizado para avaliar diferentes populações com problemas neuropsiquiátricos para, gradualmente, se estabelecer padrões de normalidade.
Reconhecimento olfativo em adolescentes - Trabalho realizado como parte das atividades do projeto “Distúrbios do desenvolvimento”, Departamento de Psicologia Clínica do IPUSP.
Francisco B. Assumpção Jr. - Professor associado do Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo. Endereço para correspondência: cassiterides@usp.br
Samantha Adamo - Fonoaudióloga, Departamento de Psicologia Clínica, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo
Marketing olfativo, a la conquista del ‘otro sentido’
Ilustración: Carolina Gamboa
Por Deisy Paredes Molano
Estimular los sentidos del consumidor para llevarlo a adquirir un producto, es una de las razones de ser de la publicidad. Sin embargo, la mayoría de las estrategias se han enfocado en lo visual y lo auditivo. Olfabrand ScentAir, una firma recién llegada al país, propone encantar el olfato de los compradores para atraerlos.
Si bien este es un concepto nuevo en el sector, se encuentra fundamentado en un estudio realizado por la firma de investigaciones Millward Brown en Estados Unidos, que señala que actualmente el 84% de las comunicaciones de marketing se realizan de forma visual, auditiva en un 12%, y olfativa apenas alcanza el 2%; mientras en el futuro se pronostica que disminuirá la participación del sentido visual y aumentará la participación del sentido olfativo debido a que es un sentido diferenciador que se dirige a las zonas primarias del cerebro donde se almacenan los recuerdos y se crean las emociones.
Por otro lado, los ganadores del Premio Nobel de Medicina y fisiología en 2004, Richard Axel y Linda B. Back, reconocieron el potencial del sistema olfativo al concluir que mientras que el ser humano apenas reconoce 200 colores, es capaz de recordar hasta 10.000 fragancias.
“El mayor potencial del sentido del olfato no sólo es crear top of mind, ya que es el único sentido que llega directamente al sistema límbico y por lo tanto tiene la capacidad de traer un recuerdo a la mente del consumidor y generar emociones positivas hacia la marca que represente ese olor, aumentando su top of heart”, explica Andrés Astaiza, vicepresidente ejecutivo de Olfabrand.
Fuente: Brandsense de Martin Linstrom Publisher: Kogan Page Ltda.Olfabrand es dirigida por tres socios colombianos, llegó al país en agosto del año pasado como aliada de Scent Air Technologies, una firma estadounidense especializada en marketing olfativo que inició operaciones en 2000 y que hoy es considerada como líder en este campo. Su primer acercamiento con el mercado nacional fue a través de algunas de las más importantes agencias publicitarias, a las cuales acudieron para presentar su producto y exponer las ventajas de adicionar el sentido del olfato a las campañas de mercadeo.
“Con algunas multinacionales publicitarias hemos desarrollado comunicaciones multisensoriales para importantes clientes como Bavaria, Alpina y Bubble Gummers. Otros clientes como los hoteles Sheraton, Nestlé de Colombia, LG Colombia y Unilever son atendidos directamente por nosotros debido al tipo de trabajo que requieren. Aunque apenas se está conociendo este tipo de marketing, está bien sustentado por firmas muy importantes en el mundo, pues ya el 35 por ciento de empresas líderes en Estados Unidos – como Procter & Gamble, Colgate, CocaCola, entre otras– lo están implementando en sus campañas o en su visual merchandising”, añade Astaiza
Creación de estrategia
Cuando se trata de productos alimenticios o con un aroma ya conocido como el arequipe o el pan francés la estrategia de marketing olfativo se centra en reforzarlo para motivar al consumidor a adquirirlos, esto sobre todo en puntos de venta.
“Entonces, el sentido del olfato, genera diferenciación y acción de compra: si pones un aviso de revista que huela a pan francés o si pasas por el anaquel y huele, te antojas. Pero en el caso de servicios como un banco o puntos de venta como una tienda de ropa, el sentido del olfato establece una experiencia de marca que finalmente influye en la decisión de compra o la construcción de marca”, señala Andrés Fernando Zapata, director estratégico de Olfabrand.
Sin embargo, si la estrategia debe ser desarrollada para un producto o servicio que no tiene una fragancia asociada, Olfabrand establece todo un plan de realización, a través de su herramienta metodológica InspiringSenses, que incluye un análisis de las marcas de la categoría – para lograr diferenciación -, un mapa de conexiones con el consumidor, la identificación de los elementos esenciales de la estrategia de marca o la estrategia creativa y un planteamiento estratégico de la experiencia olfativa. Una vez hecho esto, se determina el concepto creativo de la fragancia y se envía al departamento de fragancias de Scent Air Technologies, quien propone tres marcas olfativas posibles. Se presentan al cliente y luego de realizar algunos sondeos de marca, eligen una, y hacen un piloto durante un mes, después del cual, se termina de concretar la estrategia de comunicación olfativa o multisensorial y la logística para implementarla.
“La estrategia permite que las personas se ubiquen en ciertos contextos o territorios del pasado, del presente o hasta del futuro, y así se potencializa el poder del olfato para generar emociones; además de la diferenciación y la relevancia que genera una estrategia olfativa”, explica Astaiza.
Dentro de su portafolio de fragancias, Olfabrand cuentan con más de mil referencias que provienen de India, Alemania, y Estados Unidos; aunque ya se estudia la posibilidad de trabajar con algunos proveedores nacionales para atender otro tipo de requerimientos.
Aplicaciones Olfativas
Según Astaiza, el marketing olfativo se puede utilizar tanto para campañas ATL como para BTL.
1.Paraderos de buses: Un sensor expulsa la fragancia del anunciante sólo cuando detecta al consumidor en movimiento.
2.Impresos: En una revista o en flyers se puede vincular hasta 25 fragancias en una misma página.
3.CRM: Se puede crear una experiencia en un correo directo para que cuando un consumidor lo abra se vincule con un recuerdo o tenga una experiencia multisensorial con la marca, como pasa al destapar la caja de un Ipod.
4.Puntos de venta: En tiendas de ropa, por ejemplo, se desarrolla un identificador olfativo que se difumina con tecnología inteligente y que incrementa la experiencia de marca y el tiempo de permanencia de un consumidor hasta en un 200%.
5.Lanzamiento de producto: Por ejemplo, en el lanzamiento de la cerveza Redd´s de Bavaria se creó un ambiente olfativo para las mujeres que se relacionaba con el sabor frutal de la cerveza, en puntos clave del evento.
6.Eventos: Para grandes áreas como un edificio o un auditorio se utiliza un sistema patentado que se adapta al sistema central del aire acondicionado para que finalmente el olor se distribuya en todo el ambiente con mucha precisión.
7.Interactivos: se utiliza una memoria USB de 512 Megas con olor, o difusores de olor que se activan cuando el consumidor entra al website de la marca.
Astaiza también explica que “No sólo se trata de crear una experiencia olfativa que genere ventas, sino de aportar a la salud de la marca. Trabajamos de la mano de las agencias de publicidad y branding, pues ellas no son nuestra competencia sino un complemento para seducir al consumidor y alcanzar los resultados que el cliente espera. De hecho, nuestra variable para entrar con ellas fue la diferenciación y la innovación”.
En comparación con los medios tradicionales, el marketing olfativo es una técnica muy económica, ya que a diferencia del costo de un minuto en televisión, un minuto en el punto de venta o retail puede costar 15 pesos.
Entre los clientes de Olfabrand ya se encuentran cervezas, productos alimenticios, restaurantes, hoteles e incluso bancos, que han encontrado en esta opción otra forma de posicionar su producto o servicio.
sábado, 25 de julho de 2009
Brands target sense of smell
By Reena Amos Deyes, Emirates Business 24/7
Smell is one of the most powerful senses. Memories, imagination, old sentiments and associations are more readily reached through the sense of smell than through any other channel.
In humans there are four genes for vision, whereas there are 1,000 allocated to scent, which means we have the ability to differentiate more than 10,000 odours.
According to the Sense of Smell Institute, 75 percent of all emotions we generate are due to what we smell. Businesses are well aware of this and for years they have used the power of scent as an important marketing tool.
Although scent branding is still a relatively new approach throughout the world, experiential branding is a rapidly growing trend and more and more companies are realising the power of scent to build these experiences. In 2003, about $30 million (Dh110m) was spent on aroma marketing around the world, by 2010 that figure is set to reach $220 million.
Explaining the importance of aromas, Olivier Auroy, general manager in the Dubai office of Landor Aoociates, told Emirates Business: "To understand the importance of aromas, think of the kind of feelings and emotions you have when you smell something good.
"In some shopping malls in Europe, they diffuse an artificial fragrance of cooked bread near the food court as it usually stimulates the visitors' appetite and takes them to the restaurants.
"Research has shown, for example, that the smell of a roasted chicken was the most universal appetising smell in the world."
Now brands are set on a new quest to enhance their image through the use of aromas. This new formula is called aroma branding or olfactory branding.
Hermann Behrens, CEO of The Brand Union, Middle East, said: "The branding trend is moving towards experience and every day it is becoming more and more difficult to reach out to audiences through different touch points. Eighty-three percent of the commercial communication we're exposed to every day is crafted to appeal to just our eyes.
"However, aromas, if used wisely, help build those experiences as they create memories and emotions.
"Aroma branding helps build memorable emotional connections and recognition of a brand through scent. Moreover, it facilitates the perception of higher-quality products, enhances the environment, and boosts your brand identity."
The most well-known examples of successful aroma branding are from Johnson & Johnson (J&J) and Crayola. Their brands have now become the owners of generic smells.
For example, Johnson & Johnson has become the baby smell. With the success of its baby lotions and powders, J&J is instantly recognisable and evokes the association of how sweet and clean babies smell.
The smell of Crayola crayons is also instantly recognisable and can take most of us on a nostalgic trip back to childhood. Crayola's smell is ranked 18 among the 20 most recognisable smells in the United States.
Some aromas have such strong association with the brand, that companies, such as KFC, now regard their signature aroma as one of their key brand ambassadors.
Auroy elaborated: "Scent branding is the creation of a scent that delivers on the strategy for a brand.
"It is important as it offers a unique opportunity to connect with the consumers in the best possible ways.
"Using scent as a brand identifier has been slower to catch on outside the fashion industry [where certain retailers, such as Victoria's Secret, have long used fragrance as part of the sensory environment in their stores]. But as it becomes ever more difficult to gain consumers' attention in an increasingly cluttered environment, more and more companies are looking to fragrance to help distinguish their brands from the competition. This is because smell has an impact on the consumers' perception.
"When we work with big corporations, we always take into account fragrances when defining the customer journey. It is often underestimated. But if you think of it, the lobby's environment, what it smells when you come in for the first time, will directly impact your perception of the place and give you a first impression about the company. If the company's lobby of smells coffee, it sends a certain message to visitors. If the company's lobby has a nice smell of flowers, the message will be completely different."
© 2008 Arab Media Group. All rights reserved.
This article was first published in Emirates Business 24/7 (20 June 2008).
Smell is one of the most powerful senses. Memories, imagination, old sentiments and associations are more readily reached through the sense of smell than through any other channel.
In humans there are four genes for vision, whereas there are 1,000 allocated to scent, which means we have the ability to differentiate more than 10,000 odours.
According to the Sense of Smell Institute, 75 percent of all emotions we generate are due to what we smell. Businesses are well aware of this and for years they have used the power of scent as an important marketing tool.
Although scent branding is still a relatively new approach throughout the world, experiential branding is a rapidly growing trend and more and more companies are realising the power of scent to build these experiences. In 2003, about $30 million (Dh110m) was spent on aroma marketing around the world, by 2010 that figure is set to reach $220 million.
Explaining the importance of aromas, Olivier Auroy, general manager in the Dubai office of Landor Aoociates, told Emirates Business: "To understand the importance of aromas, think of the kind of feelings and emotions you have when you smell something good.
"In some shopping malls in Europe, they diffuse an artificial fragrance of cooked bread near the food court as it usually stimulates the visitors' appetite and takes them to the restaurants.
"Research has shown, for example, that the smell of a roasted chicken was the most universal appetising smell in the world."
Now brands are set on a new quest to enhance their image through the use of aromas. This new formula is called aroma branding or olfactory branding.
Hermann Behrens, CEO of The Brand Union, Middle East, said: "The branding trend is moving towards experience and every day it is becoming more and more difficult to reach out to audiences through different touch points. Eighty-three percent of the commercial communication we're exposed to every day is crafted to appeal to just our eyes.
"However, aromas, if used wisely, help build those experiences as they create memories and emotions.
"Aroma branding helps build memorable emotional connections and recognition of a brand through scent. Moreover, it facilitates the perception of higher-quality products, enhances the environment, and boosts your brand identity."
The most well-known examples of successful aroma branding are from Johnson & Johnson (J&J) and Crayola. Their brands have now become the owners of generic smells.
For example, Johnson & Johnson has become the baby smell. With the success of its baby lotions and powders, J&J is instantly recognisable and evokes the association of how sweet and clean babies smell.
The smell of Crayola crayons is also instantly recognisable and can take most of us on a nostalgic trip back to childhood. Crayola's smell is ranked 18 among the 20 most recognisable smells in the United States.
Some aromas have such strong association with the brand, that companies, such as KFC, now regard their signature aroma as one of their key brand ambassadors.
Auroy elaborated: "Scent branding is the creation of a scent that delivers on the strategy for a brand.
"It is important as it offers a unique opportunity to connect with the consumers in the best possible ways.
"Using scent as a brand identifier has been slower to catch on outside the fashion industry [where certain retailers, such as Victoria's Secret, have long used fragrance as part of the sensory environment in their stores]. But as it becomes ever more difficult to gain consumers' attention in an increasingly cluttered environment, more and more companies are looking to fragrance to help distinguish their brands from the competition. This is because smell has an impact on the consumers' perception.
"When we work with big corporations, we always take into account fragrances when defining the customer journey. It is often underestimated. But if you think of it, the lobby's environment, what it smells when you come in for the first time, will directly impact your perception of the place and give you a first impression about the company. If the company's lobby of smells coffee, it sends a certain message to visitors. If the company's lobby has a nice smell of flowers, the message will be completely different."
© 2008 Arab Media Group. All rights reserved.
This article was first published in Emirates Business 24/7 (20 June 2008).
Making scents of multisensory marketing
Leading European shoe emporium Humanic ducts carefully selected scents through different areas on their shop floor: men make their selection while inhaling the sophisticated aroma of a gentlemen’s club; women breathe in a luxurious and heady floral note; a tropical bouquet enlivens the sports wear section, and in the children’s section, a calming, fruity fragrance prevails.
Sceptics shouldn’t turn their nose up at the suggestion that specific aromas do inspire the urge to splurge in your customers. More and more research reveals a tangible link between a fragrance’s bottom notes and the bottom line.
A study of Café & Co, a European coffee shop, showed the staying power that scent installations had on the customer, encouraging him or her to linger longer and spend more time – and money.
South African marketers are quick to sniff out new trends internationally and climb on the band wagon prematurely, but local marketers are cautioned against merely trying it out as a novel add-on without fully understanding it or creating real value in the lives of your customer.
Leia na integra: http://www.thebrandunion.com/News/Detail/142/MakingScentsOfMultisensoryMarketing
Gary Bryant
Executive Director Consulting Services, The Brand Union, Johannesburg
13 maio 2008
Sceptics shouldn’t turn their nose up at the suggestion that specific aromas do inspire the urge to splurge in your customers. More and more research reveals a tangible link between a fragrance’s bottom notes and the bottom line.
A study of Café & Co, a European coffee shop, showed the staying power that scent installations had on the customer, encouraging him or her to linger longer and spend more time – and money.
South African marketers are quick to sniff out new trends internationally and climb on the band wagon prematurely, but local marketers are cautioned against merely trying it out as a novel add-on without fully understanding it or creating real value in the lives of your customer.
Leia na integra: http://www.thebrandunion.com/News/Detail/142/MakingScentsOfMultisensoryMarketing
Gary Bryant
Executive Director Consulting Services, The Brand Union, Johannesburg
13 maio 2008
Olfactory branding
Anyone afflicted with a bout of nostalgia will tell you how certain smells push them in the long forgotten worlds of past memories- some happy, some sad. Fresh rain on the asphalt reminds me of my adolescent monsoons in Bombay and a pomogrante scented candle from Henri Bendel reminds me of a particularly happy time in my life that is only a faint, hazy memory that I try recalling everytime I light that candle.
I read this fantastic article in BrandChannel today about brands learning to incorporate an olfactory element in their overall experience. Remember those Westin Hotel advertisements promoting their White Tea scent? Even Anthropologie stores have a french chatlet-like feel to it, complete with the music and the amalgamated scent of the soaps, candles and perfumes.
Another example are magazines -- esp. fashion mags. I typically relate my copy of Vogue to rich, expensive perfume (even though the strips are only advertisements) I've already written about scented credit cards and scented cell-phones in the past, it will be interesting to see how brands, both physical and virtual experiment with this emerging technology.
This also reminds me of a lovely short story I read aeons ago. The story is set in a little town of Europe. Mr. Thimble owned a flailing hotel that losing all it's customers to his competitor's hotel that was right down the road. So in an effort to lure back his customers, Mr. Thimble hired the best chef in the country and decided to rename his restaurant to "The Seven Bells," But he asked the painter to draw only six silver bells below the name. When the hotel reopened the next day, people were puzzled about the new name and the bells. Invariably, some would walk inside the hotel to point out that there were only six bells painted and the seventh bell was missing. Once inside the hotel, the delicious smell from the chef's kitchen had them extend their stay to lunch or dinner and if they were tourists, they often ended up staying at the hotel. Slowly, the word spread about the food and Mr. Thimble's six bells became the pride of the town!
You get the idea? (yea, he also went on to live a happy life )
August 14, 2006
http://stylestation.typepad.com
Branding That Makes Scents
Martin Lindstrom, author of Brand Sense: Build powerful brands through touch, taste, smell, sight, and sound, says that 75 percent of all the emotions we generate every day are due to what we smell—not see. Interestingly he goes on to say that 83 percent of all the commercial communication we’re exposed to every day is crafted to appeal to just our eyes.
“The sense of smell has surprising powers,” claims Lindstrom. “Through our research, we’ve seen that we’re not only able to change consumers’ impression of a brand, we can also change consumers’ perception of time, size and quality.”
Lindstrom says the roots of scent-ual branding stem from more tactical objects, where scent was merely a byproduct.
“We were only able to identify a handful of brands which truly owned an aroma linked to their brand (outside the fragrance-related product categories),” explains Lindstrom. “Play-Doh and Crayola Crayons were hardly aware of the power their aromas represented.”
Leia na integra: http://www.brandchannel.com/start1.asp?fa_id=327
by Vivian Manning-Schaffel
August 14, 2006 issue
quinta-feira, 16 de julho de 2009
Marketing na área de perfumes
Relação Mulher, Frasco e nome do perfume
O frasco e o nome do perfume podem ser a continuação da sua publicidade, perpetuando a atenção do leitor para a mesma mensagem. Quando o consumidor vê o frasco numa vitrine, imediatamente se recorda da mensagem já transmitida pelo cartaz. Quando o frasco é já um dos elementos da imagem publicitária, situação praticamente unânime, funciona como mais um mecanismo para reter o olhar na imagem e para levar o leitor a apreender a retórica dessa mesma imagem. Esta retenção do olhar é conseguida através de comparações suscitadas por estas semelhanças entre frasco, nome e publicidade do perfume e pela repetição da própria mensagem.
Na publicidade em estudo, existe uma relação física entre a mulher e o frasco do perfume. Existem várias semelhanças entre estas duas componentes da mensagem. Os vestidos são semelhantes, plissados; a cinta é fina; o corpo encontra-se ligeiramente desviado para o lado; o penteado é semelhante; ambos os cabelos estão enrolados para fora de um dos lados. Como uma continuação, o próprio nome do produto, "Organza", está relacionado com a imagem e o frasco. A modelo e o frasco estão "vestidos" de organza. O nome perpetua a idéia central da imagem, a idéia de uma deusa. Estas comparações entre a mulher, o frasco e o nome, como já foi referido, retêm o olhar do leitor e assim conservam a sua atenção durante o tempo necessário para o seduzir e convencer.
O quinto sentido (o olfato) está a impôr-se como arma secreta de Marketing. Os perfumes começaram a entrar nas estratégias de sensibilização dos consumidores. Mas pretende-se ir muito para além do óbvio, ou seja de criar ambientes de compra com um cheiro no ar agradável que lhe provoque a si o impulso de comprar mais com satisfação. Esse «truque» já era defendido, há mais de vinte e cinco anos, por Philip Kotler, um dos «papas» do marketing, ao falar das «atmosferas» de venda em 1973 (ref. «Atmospherics as a marketing tool», Journal of Retailing).
O marketing de aromas no ponto de venda (pense numa loja de roupa, ou num stand de automóveis, por exemplo) tornou-se então novidade. Inclusive, na Europa, surgiram empresas com soluções à medida, como a Voitino GmbH de Munique (com representação em Portugal).
A idéia agora é mais ousada. Pede ao consumidor que associe, por exemplo, uma dada marca mundial a um dado cheiro agradável e que isso lhe inspire no seu imaginário um conceito de empresa, uma imagem institucional original. Chama-se a isso o marketing «multisensorial», que a par do logotipo e da marca comercial, a que o leitor está habituado, lhe traz no pacote um «logo olfativo» e uma «marca olfativa», entidades novas que já procuram a sua expressão legal em termos de propriedade intelectual.
Um animal plurisensorial
Esta abordagem pressupõe que o consumidor é cada vez mais um animal «plurisensorial» no seu comportamento no mercado. Depois da atração pelo mexer nas coisas (tato), do deslumbramento com as formas e a cor (vista), da influência agradável da música (ouvido), do fazer crescer água na boca (gosto), os estrategos do marketing estão a deitar a mão a um novo elemento de diferenciação, o cheiro, naturalmente um cheiro agradável.
A disciplina que sustenta esta nova abordagem dá pelo nome de aromacologia e nasceu em 1982 em Nova Iorque na cabeça de Annette Green, que lidera The Fragrance Foundation, uma entidade criada em 1949 pelos reis da perfumaria mundial (Elizabeth Arden, Guerlain, Helena Rubenstein, Chanel, Weil e Coty), que este ano faz 50 primaveras.Compreende-se que esta invasão dos perfumes em terrenos da gestão e da comunicação seja um fator de multiplicação de negócio no setor. E que procure credibilidade acadêmica também.
A Fundação criou, também 1982, um fundo de investigação designado Olfactory Research Fund que tem financiado a pesquisa científica em hospitais e universidades em torno de temas tão sensíveis (para o mercado), como a influência dos odores no comportamento humano, o efeito na «performance» pessoal, o seu impacto nos homens e mulheres depois dos 40 anos, a sua relação com a memória, e a influência no próprio comportamento das crianças. A pagar os projetos nestas áreas estão multinacionais como a Amway, Avon, Chanel, Conde Nast (edições), Elle Magazine, Helena Rubenstein Foundation, Johnson & Johnson, Donna Karan, Givenchy, Shiseido e Tiffany.
Um dos homens que mais tem feito por este emergência do tema do lado de lá do Atlântico é Alan Hirsch, diretor do Departamento de Neurologia da Fundação Smell & Taste Treatment, de Chicago, que tornou célebre um teste num espaço de venda da Nike, em que a sala com um aroma bem ativo provocou um maior impulso na compra dos «ténis» em comparação com outras salas com outros aromas (um «calmo» e outro «romântico»).
Como os resultados nunca foram integralmente conhecidos, é difícil separar os exageros da realidade, mas o caso criou uma escola de testes. Este médico inclusive tem aplicado a metodologia a outros campos tão bizarros como levar gordos a evitar a comida e a diminuir de peso inalando determinados aromas, o que faria uma séria concorrência ao Dr. Tallon.
Mas os arautos da aromacalogia não querem confusão com os praticantes da aromaterapia. Os primeiros visam o comportamento do consumidor, os últimos tratar-nos da saúde - são segmentos de negócio diferentes.
Algumas pessoas famosas
Registros mostram que Napoleão usava cerca de sessenta vidros de colônia de alecrim por mês, mas opunha-se à preferência de sua amada Josefina por perfume de almíscar, preferindo em vez disso seu odor natural de "três dias sem lavar-se": "Je reviens dans trois jours, ne te laves pas!" O clássico perfume Je Reviens foi inspirado em tal episódio!
Em 1921, nascia o famoso e bem sucedido Chanel Nº 5, por engano! Conta-se que Coco Chanel desejava uma fragrância que evocasse uma liberdade sofisticada. Seus perfumistas faziam, na época, experiências com novos sintéticos aldeídos. Em um dos vidros de teste que haviam preparado para sua aprovação (o vidro nº 5), eles acidentalmente colocaram dez vezes mais aldeído do que pretendiam, contudo, ela adorou a fragrância, e nomeou o perfume de acordo com com o número do vidro, iniciando assim uma nova tendência no campo dos perfumes sintéticos.
Fonte: http://www.ufsm.br/nitrico/site/perfume4.htm
O frasco e o nome do perfume podem ser a continuação da sua publicidade, perpetuando a atenção do leitor para a mesma mensagem. Quando o consumidor vê o frasco numa vitrine, imediatamente se recorda da mensagem já transmitida pelo cartaz. Quando o frasco é já um dos elementos da imagem publicitária, situação praticamente unânime, funciona como mais um mecanismo para reter o olhar na imagem e para levar o leitor a apreender a retórica dessa mesma imagem. Esta retenção do olhar é conseguida através de comparações suscitadas por estas semelhanças entre frasco, nome e publicidade do perfume e pela repetição da própria mensagem.
Na publicidade em estudo, existe uma relação física entre a mulher e o frasco do perfume. Existem várias semelhanças entre estas duas componentes da mensagem. Os vestidos são semelhantes, plissados; a cinta é fina; o corpo encontra-se ligeiramente desviado para o lado; o penteado é semelhante; ambos os cabelos estão enrolados para fora de um dos lados. Como uma continuação, o próprio nome do produto, "Organza", está relacionado com a imagem e o frasco. A modelo e o frasco estão "vestidos" de organza. O nome perpetua a idéia central da imagem, a idéia de uma deusa. Estas comparações entre a mulher, o frasco e o nome, como já foi referido, retêm o olhar do leitor e assim conservam a sua atenção durante o tempo necessário para o seduzir e convencer.
O quinto sentido (o olfato) está a impôr-se como arma secreta de Marketing. Os perfumes começaram a entrar nas estratégias de sensibilização dos consumidores. Mas pretende-se ir muito para além do óbvio, ou seja de criar ambientes de compra com um cheiro no ar agradável que lhe provoque a si o impulso de comprar mais com satisfação. Esse «truque» já era defendido, há mais de vinte e cinco anos, por Philip Kotler, um dos «papas» do marketing, ao falar das «atmosferas» de venda em 1973 (ref. «Atmospherics as a marketing tool», Journal of Retailing).
O marketing de aromas no ponto de venda (pense numa loja de roupa, ou num stand de automóveis, por exemplo) tornou-se então novidade. Inclusive, na Europa, surgiram empresas com soluções à medida, como a Voitino GmbH de Munique (com representação em Portugal).
A idéia agora é mais ousada. Pede ao consumidor que associe, por exemplo, uma dada marca mundial a um dado cheiro agradável e que isso lhe inspire no seu imaginário um conceito de empresa, uma imagem institucional original. Chama-se a isso o marketing «multisensorial», que a par do logotipo e da marca comercial, a que o leitor está habituado, lhe traz no pacote um «logo olfativo» e uma «marca olfativa», entidades novas que já procuram a sua expressão legal em termos de propriedade intelectual.
Um animal plurisensorial
Esta abordagem pressupõe que o consumidor é cada vez mais um animal «plurisensorial» no seu comportamento no mercado. Depois da atração pelo mexer nas coisas (tato), do deslumbramento com as formas e a cor (vista), da influência agradável da música (ouvido), do fazer crescer água na boca (gosto), os estrategos do marketing estão a deitar a mão a um novo elemento de diferenciação, o cheiro, naturalmente um cheiro agradável.
A disciplina que sustenta esta nova abordagem dá pelo nome de aromacologia e nasceu em 1982 em Nova Iorque na cabeça de Annette Green, que lidera The Fragrance Foundation, uma entidade criada em 1949 pelos reis da perfumaria mundial (Elizabeth Arden, Guerlain, Helena Rubenstein, Chanel, Weil e Coty), que este ano faz 50 primaveras.Compreende-se que esta invasão dos perfumes em terrenos da gestão e da comunicação seja um fator de multiplicação de negócio no setor. E que procure credibilidade acadêmica também.
A Fundação criou, também 1982, um fundo de investigação designado Olfactory Research Fund que tem financiado a pesquisa científica em hospitais e universidades em torno de temas tão sensíveis (para o mercado), como a influência dos odores no comportamento humano, o efeito na «performance» pessoal, o seu impacto nos homens e mulheres depois dos 40 anos, a sua relação com a memória, e a influência no próprio comportamento das crianças. A pagar os projetos nestas áreas estão multinacionais como a Amway, Avon, Chanel, Conde Nast (edições), Elle Magazine, Helena Rubenstein Foundation, Johnson & Johnson, Donna Karan, Givenchy, Shiseido e Tiffany.
Um dos homens que mais tem feito por este emergência do tema do lado de lá do Atlântico é Alan Hirsch, diretor do Departamento de Neurologia da Fundação Smell & Taste Treatment, de Chicago, que tornou célebre um teste num espaço de venda da Nike, em que a sala com um aroma bem ativo provocou um maior impulso na compra dos «ténis» em comparação com outras salas com outros aromas (um «calmo» e outro «romântico»).
Como os resultados nunca foram integralmente conhecidos, é difícil separar os exageros da realidade, mas o caso criou uma escola de testes. Este médico inclusive tem aplicado a metodologia a outros campos tão bizarros como levar gordos a evitar a comida e a diminuir de peso inalando determinados aromas, o que faria uma séria concorrência ao Dr. Tallon.
Mas os arautos da aromacalogia não querem confusão com os praticantes da aromaterapia. Os primeiros visam o comportamento do consumidor, os últimos tratar-nos da saúde - são segmentos de negócio diferentes.
Algumas pessoas famosas
Registros mostram que Napoleão usava cerca de sessenta vidros de colônia de alecrim por mês, mas opunha-se à preferência de sua amada Josefina por perfume de almíscar, preferindo em vez disso seu odor natural de "três dias sem lavar-se": "Je reviens dans trois jours, ne te laves pas!" O clássico perfume Je Reviens foi inspirado em tal episódio!
Em 1921, nascia o famoso e bem sucedido Chanel Nº 5, por engano! Conta-se que Coco Chanel desejava uma fragrância que evocasse uma liberdade sofisticada. Seus perfumistas faziam, na época, experiências com novos sintéticos aldeídos. Em um dos vidros de teste que haviam preparado para sua aprovação (o vidro nº 5), eles acidentalmente colocaram dez vezes mais aldeído do que pretendiam, contudo, ela adorou a fragrância, e nomeou o perfume de acordo com com o número do vidro, iniciando assim uma nova tendência no campo dos perfumes sintéticos.
Fonte: http://www.ufsm.br/nitrico/site/perfume4.htm
O Marketing Sensorial da Musica do Aroma e da Visão Envolve e Fideliza o Cliente
30 de maio de 2009
O Marketing Sensorial desperta emoções no consumidor e com o despertar destas emoções cria-se uma relação muito forte com a marca, o produto e o ambiente.
Pesquisas de psicólogos relacionadas á ambiente sugerem que o consumidor reage basicamente de duas formas excludentes: aproximação ou repulsão (Meharabian & Russell in Bitner, 1992).
Claramente, as empresas pretendem desenvolver um ambiente em que prevaleça a função de aproximação, e para tanto devem atentar-se para as características do cenário.
Dentre os múltiplos estímulos do ambiente a que o consumidor pode estar exposto, como temperatura, odor, luz e barulho, a música ambiente foi identificada como uma das mais prontamente manipuláveis e influentes (Milliman, 1982, 1986). A música, direta ou indiretamente através das emoções, pode influenciar um comportamento de aproximação do consumidor dentro do ambiente de serviços, tornando possível até mesmo a conquista de objetivos de marketing como construção de relacionamento.
Se um cliente visitar uma loja de roupa onde é difundido um aroma agradável, conjugado com uma musica de fundo adequada ou programada de acordo com o público alvo e um visual não agressivo, cria-se um ambiente propicio para a compra; o cliente permanece mais tempo por visita e volta mais vezes, pois ali lhe lembra algo e fica gravado no seu cérebro a sensação de bem estar e emoção.
Sem muitos custos podermos identificar o tipo de cliente, qual aroma mais agradável e adequado, a musica, a decoração do ambiente sob pena de provocarmos o efeito contrário, não deixando esta tarefa ao gosto dos vendedores que na grande maioria das vezes difere do seu público.
A musica em ambientes como supermercados, livrarias, roupas, devem ser mais suaves, para que os clientes passe mais tempo dentro do estabelecimento. Já em lugares em que há uma rotatividade maior de clientes, é aconselhável uma música mais acelerada.
Aromas como bolo, pão, chocolate, café, cria um ambiente familiar, o que deixa as pessoas mais à vontade. Segundo pesquisa encomendada pela Nike, 84% dos consumidores dispõem-se mais a comprar um par de calçados quando são influenciados por um aroma floral misto. O aroma sempre deve estar, de alguma forma, ligado ao produto oferecido. Não se pode colocar, numa loja de artigos esportivos, um aroma de pão quente, por exemplo.
Outro exemplo é o cheiro das castanhas glasseadas ou caramelizadas, que encontramos nos aeroportos, shoppings e outros ambientes relativamente fechados e de grande circulação e vamos atrás do aroma em busca de satisfazer uma necessidade criada pelo nosso cérebro.
Quando inspiramos um aroma, o cérebro ativa o sistema límbico, responsável pelas emoções. O cheiro fica na memória e geralmente é associado a lugares, pessoas e momentos. No caso do marketing, ele é uma poderosa arma competitiva já que uma fragrância chama atenção positivamente. Ela causa uma boa impressão ao local, reforça os atributos de um produto ou marca, dá uma assinatura olfativa a um empreendimento, entre outras funções.
O repertório olfativo tem uma permanência na memória das pessoas maior que a visual. A imagem fixa-se apenas por alguns meses. Já o cheiro fica por anos, sobretudo se houver um envolvimento emocional entre a sua marca e o cliente, como um bom atendimento, por exemplo.
A visão é um dos sentidos mais explorados pelos profissionais da área. Cores, formatos e tamanho de logos são escolhidos de maneira minuciosa, para não causar nenhum tipo de aversão junto aos consumidores. A arquitetura é uma ótima opção dentro dessa estratégia, mas é a menos utiliza.
Cuidado com o excesso de cores e imagens. Evite a poluição visual. O produto deve ter destaque sem que as muitas mensagens venham a confundir o seu público-alvo.
Além de todos esses detalhes não se esqueça do brinde de uso pessoal, este irá acompanhar por muito tempo o cliente.
Autor: Cláudio Raza; Economista, Contador, Pós-Graduado em Gestão de Pessoas para Negócio, Palestrante, Mestrando em Educação, Administração e Comunicação, com ênfase em Políticas Públicas, Professor Universitário da Uninove, parceiro do Núcleo de Desenvolvimento Profissional da Câmara Alemã, Instrutor de cursos do CIESP-Centro das Indústrias do Estado de São Paulo, 2 livros publicados sobre Gestão e Capacitação de Empresas, mais de 35 anos assessorando empresas.
site: www.razaconsulting.com.br e E-mail: c.raza@terra.com.br
O Marketing Sensorial desperta emoções no consumidor e com o despertar destas emoções cria-se uma relação muito forte com a marca, o produto e o ambiente.
Pesquisas de psicólogos relacionadas á ambiente sugerem que o consumidor reage basicamente de duas formas excludentes: aproximação ou repulsão (Meharabian & Russell in Bitner, 1992).
Claramente, as empresas pretendem desenvolver um ambiente em que prevaleça a função de aproximação, e para tanto devem atentar-se para as características do cenário.
Dentre os múltiplos estímulos do ambiente a que o consumidor pode estar exposto, como temperatura, odor, luz e barulho, a música ambiente foi identificada como uma das mais prontamente manipuláveis e influentes (Milliman, 1982, 1986). A música, direta ou indiretamente através das emoções, pode influenciar um comportamento de aproximação do consumidor dentro do ambiente de serviços, tornando possível até mesmo a conquista de objetivos de marketing como construção de relacionamento.
Se um cliente visitar uma loja de roupa onde é difundido um aroma agradável, conjugado com uma musica de fundo adequada ou programada de acordo com o público alvo e um visual não agressivo, cria-se um ambiente propicio para a compra; o cliente permanece mais tempo por visita e volta mais vezes, pois ali lhe lembra algo e fica gravado no seu cérebro a sensação de bem estar e emoção.
Sem muitos custos podermos identificar o tipo de cliente, qual aroma mais agradável e adequado, a musica, a decoração do ambiente sob pena de provocarmos o efeito contrário, não deixando esta tarefa ao gosto dos vendedores que na grande maioria das vezes difere do seu público.
A musica em ambientes como supermercados, livrarias, roupas, devem ser mais suaves, para que os clientes passe mais tempo dentro do estabelecimento. Já em lugares em que há uma rotatividade maior de clientes, é aconselhável uma música mais acelerada.
Aromas como bolo, pão, chocolate, café, cria um ambiente familiar, o que deixa as pessoas mais à vontade. Segundo pesquisa encomendada pela Nike, 84% dos consumidores dispõem-se mais a comprar um par de calçados quando são influenciados por um aroma floral misto. O aroma sempre deve estar, de alguma forma, ligado ao produto oferecido. Não se pode colocar, numa loja de artigos esportivos, um aroma de pão quente, por exemplo.
Outro exemplo é o cheiro das castanhas glasseadas ou caramelizadas, que encontramos nos aeroportos, shoppings e outros ambientes relativamente fechados e de grande circulação e vamos atrás do aroma em busca de satisfazer uma necessidade criada pelo nosso cérebro.
Quando inspiramos um aroma, o cérebro ativa o sistema límbico, responsável pelas emoções. O cheiro fica na memória e geralmente é associado a lugares, pessoas e momentos. No caso do marketing, ele é uma poderosa arma competitiva já que uma fragrância chama atenção positivamente. Ela causa uma boa impressão ao local, reforça os atributos de um produto ou marca, dá uma assinatura olfativa a um empreendimento, entre outras funções.
O repertório olfativo tem uma permanência na memória das pessoas maior que a visual. A imagem fixa-se apenas por alguns meses. Já o cheiro fica por anos, sobretudo se houver um envolvimento emocional entre a sua marca e o cliente, como um bom atendimento, por exemplo.
A visão é um dos sentidos mais explorados pelos profissionais da área. Cores, formatos e tamanho de logos são escolhidos de maneira minuciosa, para não causar nenhum tipo de aversão junto aos consumidores. A arquitetura é uma ótima opção dentro dessa estratégia, mas é a menos utiliza.
Cuidado com o excesso de cores e imagens. Evite a poluição visual. O produto deve ter destaque sem que as muitas mensagens venham a confundir o seu público-alvo.
Além de todos esses detalhes não se esqueça do brinde de uso pessoal, este irá acompanhar por muito tempo o cliente.
Autor: Cláudio Raza; Economista, Contador, Pós-Graduado em Gestão de Pessoas para Negócio, Palestrante, Mestrando em Educação, Administração e Comunicação, com ênfase em Políticas Públicas, Professor Universitário da Uninove, parceiro do Núcleo de Desenvolvimento Profissional da Câmara Alemã, Instrutor de cursos do CIESP-Centro das Indústrias do Estado de São Paulo, 2 livros publicados sobre Gestão e Capacitação de Empresas, mais de 35 anos assessorando empresas.
site: www.razaconsulting.com.br e E-mail: c.raza@terra.com.br
Aroma na loja incentiva o consumismo -
Varejistas buscam fixar sua marca e causar bem-estar nos clientes através do marketing olfativo.
Por Raquel Rezende
Eluza Muller, da Planetta: "Além de aromatizar a loja e causar bem-estar aos clientes, vendo em média 200 unidades por mês do aromatizador"Causar sensação de bem-estar e incentivar o consumo através do cheiro faz com que algumas lojas personalizem uma fragrância para marcar seu ponto-de-venda. Essa ferramenta de marketing, já usada há algum tempo nos Estados Unidos e Europa, conquistou o mercado brasileiro e cada vez mais desperta interesse de lojistas catarinenses que buscam um diferencial para agregar valor aos produtos.
De acordo com Cláudia Tarragô, com formação em química e especializada em aromas há 10 anos, o olfato é o principal dos cinco sentidos e o cheiro vai direto para a memória olfativa. "Podemos guardar cerca de 10 mil aromas. E nesse contexto, a memória olfativa tem o poder de atrair o cliente e mantê-lo na loja sem ele saber o porquê", explica. A química cita o case de marketing olfativo da Nike. "A Nike montou duas lojas, em uma delas havia aroma e na outra não, e foi comprovado que a loja aromatizada vendeu mais que a outra", afirma.
A profissional era a responsável química da fábrica Hanauer Laboratórios, em Porto Alegre (RS), e mudou-se para Florianópolis para abrir com o marido a empresa Aromas do Sul, que desenvolve cheiros para estabelecimentos comerciais. A empresa começou com aromatizadores para farmácias de manipulação. Foi dessa forma que Eluza Branco Muller, proprietária das lojas Planetta, localizada em Florianópolis (SC), conheceu o trabalho de Cláudia e pediu para ela elaborar um aroma frutal. "Já na primeira vez que senti a essência, gostei e achei que combinou com a loja", afirma Eluza.
Fonte: http://www.aemflo-cdlsj.org.br/index.php?option=content&task=view&id=1456
Por Raquel Rezende
Eluza Muller, da Planetta: "Além de aromatizar a loja e causar bem-estar aos clientes, vendo em média 200 unidades por mês do aromatizador"Causar sensação de bem-estar e incentivar o consumo através do cheiro faz com que algumas lojas personalizem uma fragrância para marcar seu ponto-de-venda. Essa ferramenta de marketing, já usada há algum tempo nos Estados Unidos e Europa, conquistou o mercado brasileiro e cada vez mais desperta interesse de lojistas catarinenses que buscam um diferencial para agregar valor aos produtos.
De acordo com Cláudia Tarragô, com formação em química e especializada em aromas há 10 anos, o olfato é o principal dos cinco sentidos e o cheiro vai direto para a memória olfativa. "Podemos guardar cerca de 10 mil aromas. E nesse contexto, a memória olfativa tem o poder de atrair o cliente e mantê-lo na loja sem ele saber o porquê", explica. A química cita o case de marketing olfativo da Nike. "A Nike montou duas lojas, em uma delas havia aroma e na outra não, e foi comprovado que a loja aromatizada vendeu mais que a outra", afirma.
A profissional era a responsável química da fábrica Hanauer Laboratórios, em Porto Alegre (RS), e mudou-se para Florianópolis para abrir com o marido a empresa Aromas do Sul, que desenvolve cheiros para estabelecimentos comerciais. A empresa começou com aromatizadores para farmácias de manipulação. Foi dessa forma que Eluza Branco Muller, proprietária das lojas Planetta, localizada em Florianópolis (SC), conheceu o trabalho de Cláudia e pediu para ela elaborar um aroma frutal. "Já na primeira vez que senti a essência, gostei e achei que combinou com a loja", afirma Eluza.
Fonte: http://www.aemflo-cdlsj.org.br/index.php?option=content&task=view&id=1456
Marketing Olfativo - Cases
Normalmente quando se contrata uma empresa especializada em aromatização a pergunta é: “A aromatização fará com que o consumidor compre mais o meu produto?”.
Bem, vamos entender um pouco mais sobre o uso de aromatizantes como estratégia de marketing. Que pode ser usado tanto em lojas de sapatos e roupas, como em lojas de produtos alimentícios. Veremos a forma que é usado em cada uma delas e qual o retorno esperado.
Cada segmento possui uma peculiaridade específica e por isso, em cada tipo de loja é adotada uma estratégia diferente. No caso das lojas de roupas e calçados, o ambiente aromatizado não vai fazer com que o consumidor compre mais, contudo existem outras formas de conseguir lucros com a aromatização. A primeira coisa a ser feita é escolher a
fragrância certa para o local, sempre tendo como foco o público-alvo da loja. Como ela agradará ao cliente, ele sentirá um maior prazer em permanecer na loja, ficando na mesma mais tempo do que realmente passou em um ponto de venda não perfumado que, fenômeno chamado de “Spatio-Temporal”. Assim, o vendedor da loja pode realizar o seu trabalho com maior precisão e tempo, tendo como resultado o aumento do ticket médio da loja.
Existem outras formas de usar o marketing olfativo em lojas de roupas e calçado e as grandes marcas perceberam isso, investindo no desenvolvimento de um logo olfativo para suas lojas. Com isso, além do cliente permanecer mais tempo no local, é criado um vínculo com a marca. Assim, toda vez que a marca fizer um evento e aromatizá-lo, entregar uma mala direta aromatizada, entre outras coisas, o cliente vai associar a fragrância à marca.
Também temos casos em que o cliente usa a fragrância para criar uma atmosfera única, que é somada à decoração da loja. Observando os casos citados, notamos que o marketing olfativo tem uma forte contribuição para a valorização da marca, um grande apelo emocional, além de auxiliar os vendedores na hora de executarem suas vendas. Agora conto como o marketing olfativo pode influenciar diretamente no aumento das vendas de determinados produtos. São dois os casos mais comuns onde o uso de uma fragrância aumenta as vendas de um produto: quando trabalhamos com produtos alimentícios e quando usamos uma fragrância como demonstração de um perfume.
Fonte: http://blogdacasaumc.wordpress.com/2009/04/20/marketing-olfativo/
Bem, vamos entender um pouco mais sobre o uso de aromatizantes como estratégia de marketing. Que pode ser usado tanto em lojas de sapatos e roupas, como em lojas de produtos alimentícios. Veremos a forma que é usado em cada uma delas e qual o retorno esperado.
Cada segmento possui uma peculiaridade específica e por isso, em cada tipo de loja é adotada uma estratégia diferente. No caso das lojas de roupas e calçados, o ambiente aromatizado não vai fazer com que o consumidor compre mais, contudo existem outras formas de conseguir lucros com a aromatização. A primeira coisa a ser feita é escolher a
fragrância certa para o local, sempre tendo como foco o público-alvo da loja. Como ela agradará ao cliente, ele sentirá um maior prazer em permanecer na loja, ficando na mesma mais tempo do que realmente passou em um ponto de venda não perfumado que, fenômeno chamado de “Spatio-Temporal”. Assim, o vendedor da loja pode realizar o seu trabalho com maior precisão e tempo, tendo como resultado o aumento do ticket médio da loja.
Existem outras formas de usar o marketing olfativo em lojas de roupas e calçado e as grandes marcas perceberam isso, investindo no desenvolvimento de um logo olfativo para suas lojas. Com isso, além do cliente permanecer mais tempo no local, é criado um vínculo com a marca. Assim, toda vez que a marca fizer um evento e aromatizá-lo, entregar uma mala direta aromatizada, entre outras coisas, o cliente vai associar a fragrância à marca.
Também temos casos em que o cliente usa a fragrância para criar uma atmosfera única, que é somada à decoração da loja. Observando os casos citados, notamos que o marketing olfativo tem uma forte contribuição para a valorização da marca, um grande apelo emocional, além de auxiliar os vendedores na hora de executarem suas vendas. Agora conto como o marketing olfativo pode influenciar diretamente no aumento das vendas de determinados produtos. São dois os casos mais comuns onde o uso de uma fragrância aumenta as vendas de um produto: quando trabalhamos com produtos alimentícios e quando usamos uma fragrância como demonstração de um perfume.
Fonte: http://blogdacasaumc.wordpress.com/2009/04/20/marketing-olfativo/
quarta-feira, 8 de julho de 2009
NOTA
O comércio tem atraído os consumidores ao lançar mão de fragrâncias para imprimir identidade aos pontos-de-venda. “Com tantas opções de produtos e serviços no mundo atual, temos consumidores cada vez mais exigentes, que buscam diferenciais na decisão de compra. Nesse ambiente competitivo, os perfumes têm tido um papel fundamental como elemento promocional”, explica. ( Marcia Sant'Ana, gerente de marketing e negócios da Takasago Fragrâncias e Aroma )
Sensory Branding
By Martin Lindstrom author of BRAND sense, Simon & Schuster New York
Advertising ain’t what it used to be. Let’s face it. Despite the fact that we’re using more and more marketing resources communicating with consumers, the returns are ever diminishing. According to the Newspaper Advertising Bureau, in 1965 34 percent of consumers in the US could name the brand of a commercial aired during a show. Thirty years later only 8% were capable of doing this. By the time the American consumer reaches the ripe old age of 65, they have been exposed to two million television commercials. This means that they’ve spent and equivalent of eight hours each day, seven days a week, watching commercials without a break for close to six years!
Leia na integra: http://www.globalleadersevents.com/downloads/downloads/5-Sensory-Branding.pdf
About Martin Lindstrom
Martin Lindstrom is recognized by the Chartered Institute of Marketing as one of the world's primary branding gurus. He’s an adviser to several Fortune 500 brands including Disney, Mars, Pepsi, LEGO, American Express, Mercedes-Benz, Reuters, Visa, Pepsi, McDonald's, Kellogg's, Ericsson, Yellow Pages and Microsoft. Lindstrom has authored four bestselling books on branding – BRAND sense is his latest in the series.
Advertising ain’t what it used to be. Let’s face it. Despite the fact that we’re using more and more marketing resources communicating with consumers, the returns are ever diminishing. According to the Newspaper Advertising Bureau, in 1965 34 percent of consumers in the US could name the brand of a commercial aired during a show. Thirty years later only 8% were capable of doing this. By the time the American consumer reaches the ripe old age of 65, they have been exposed to two million television commercials. This means that they’ve spent and equivalent of eight hours each day, seven days a week, watching commercials without a break for close to six years!
Leia na integra: http://www.globalleadersevents.com/downloads/downloads/5-Sensory-Branding.pdf
About Martin Lindstrom
Martin Lindstrom is recognized by the Chartered Institute of Marketing as one of the world's primary branding gurus. He’s an adviser to several Fortune 500 brands including Disney, Mars, Pepsi, LEGO, American Express, Mercedes-Benz, Reuters, Visa, Pepsi, McDonald's, Kellogg's, Ericsson, Yellow Pages and Microsoft. Lindstrom has authored four bestselling books on branding – BRAND sense is his latest in the series.
sábado, 4 de julho de 2009
Viajando pelos sentidos
A menção da palavra “perfume” normalmente acende no fundo dos nossos pensamentos um canhão de luz sobre um estereótipo: “um pequeno frasco, quase sempre de uso feminino”. Tudo bem, muitas mulheres e homens têm frascos de perfumes entre seus objetos de cuidado pessoal. Mas existem muito mais que mistérios e sedução nessa nuvem invisível que chamamos de perfume. Percebemos o perfume pelo olfato, ao qual, na verdade, prestamos muito pouca atenção em relação aos nossos outros sentidos. Talvez em função da vida que temos hoje, os estímulos visuais e sonoros parecem concorrer de modo mais intenso. Mas nem por isso o olfato é um sentido de menor importância e suas implicações podem se estender da economia à psicologia.
Leia a matéria na integra em:http://www.comciencia.br/comciencia
Fonte:ComCiência - REVISTA ELETRÔNICA DE JORNALISMO CIENTÍFICO
Leia a matéria na integra em:http://www.comciencia.br/comciencia
Fonte:ComCiência - REVISTA ELETRÔNICA DE JORNALISMO CIENTÍFICO
Explorar os sentidos...
A importância do relaxamento nas atividades físicas
No suplemento da revista Veja número 39 página 8, a seção Mistérios da Cidade, apresentou uma interessante reportagem sobre a esteira com cheirinho, denominada uma esteira ergométrica para “explorar os sentidos” e, assim, deixar as corridas menos monótonas, despertando o olfato: seu sistema de ventilação exala aroma de laranja, calmante, sedativo, anti-coagulante e indicado para dores musculares e eliminação das toxinas, apropriado para a situação da atividade física.
Sinal dos tempos, mas não foi sempre assim. A atividade física, desde a Grécia antiga, preconiza a relação do homem com o desenvolvimento da saúde e bem-estar, porém, não com a ênfase dada atualmente. Para um indivíduo ser saudável através da atividade física é necessário que seja assistido por um ou mais profissionais que reúnam ótimas condições para tal, envolvendo conhecimentos nas áreas da pedagógica, técnica, fisiológica e psicológica.
Podemos afirmar que o indivíduo alcança os seus objetivos na atividade física quando é bem preparado em todas as áreas; isto quer dizer que somente o gesto mecânico – a técnica do exercício; a intensidade, exercícios fracos, moderados e fortes; o volume, quantidade de exercícios ou o relaxamento, realizado após os esforços, não significam que o individuo será saudável, mas a relação entre as diversas áreas é que fará com que alcancem a saúde desejada. Indivíduos param ou desistem da atividade física pois não se conscientizaram da importância, demonstrando que não estavam psicologicamente preparados e com objetivos em desenvolver a sua saúde. Em outras palavras, estavam preocupados na execução dos exercícios e não da importância deles.
Dentre as diversas áreas desenvolvidas atualmente, uma delas a psicologia,tem crescido e vem sendo estudada e por especialistas da área, psicólogos do exercício, massoterapeutas e aromaterapeutas. A tendência tem sido acompanhada, mesmo que timidamente, pelos profissionais da atividade física e também pelos fabricantes das máquinas, como demonstra a matéria publicada.
A psicologia do exercício preconiza o estudo científico de pessoas e seus comportamentos em atividades físicas e a aplicação prática desse conhecimento. Os profissionais que trabalham com a psicologia do exercício tem em mente objetivos de entender como a participação em exercícios afeta o desenvolvimento psicológico, a saúde e o bem-estar de uma pessoa. Realizam esse estudo fazendo as seguintes perguntas: Correr reduz a ansiedade e depressão? A participação diária na prática da atividade física melhora a auto-estima? A prática da atividade física relaxa e é anti-estressante?
O “cheirinho” em questão utilizado nas esteiras responde a última pergunta. Segundo estudos da psicóloga e aromaterapeuta Samia Maluf, os aromas são importantes para buscar e revigorar as energias.
O olfato é o menos compreendido dos nossos sentidos. Isso resulta, em parte do fato de que o sentido do olfato é um fenômeno subjetivo, que não pode ser estudado com facilidade nos seres humanos, mesmo assim estudos relacionando as células olfatórias e o sistema nervoso tem demonstrado a importância dos aromas na atividade física. O problema reside no fato que a mesma célula olfatória selecionadora do aroma agradável, poderá estimular também o aroma desagradável. E a questão é: será que os profissionais da área da atividade física, aqueles que controlam o gesto esportivo, o volume e a intensidade dos exercícios, estão preparados e conhecem as células olfatórias?
Prof. William Urizzi de Lima
Professor de Educação Física
Psicólogo Clínico
Fonte: http://www.clickspa.com.br/artigos_importancia.htm
No suplemento da revista Veja número 39 página 8, a seção Mistérios da Cidade, apresentou uma interessante reportagem sobre a esteira com cheirinho, denominada uma esteira ergométrica para “explorar os sentidos” e, assim, deixar as corridas menos monótonas, despertando o olfato: seu sistema de ventilação exala aroma de laranja, calmante, sedativo, anti-coagulante e indicado para dores musculares e eliminação das toxinas, apropriado para a situação da atividade física.
Sinal dos tempos, mas não foi sempre assim. A atividade física, desde a Grécia antiga, preconiza a relação do homem com o desenvolvimento da saúde e bem-estar, porém, não com a ênfase dada atualmente. Para um indivíduo ser saudável através da atividade física é necessário que seja assistido por um ou mais profissionais que reúnam ótimas condições para tal, envolvendo conhecimentos nas áreas da pedagógica, técnica, fisiológica e psicológica.
Podemos afirmar que o indivíduo alcança os seus objetivos na atividade física quando é bem preparado em todas as áreas; isto quer dizer que somente o gesto mecânico – a técnica do exercício; a intensidade, exercícios fracos, moderados e fortes; o volume, quantidade de exercícios ou o relaxamento, realizado após os esforços, não significam que o individuo será saudável, mas a relação entre as diversas áreas é que fará com que alcancem a saúde desejada. Indivíduos param ou desistem da atividade física pois não se conscientizaram da importância, demonstrando que não estavam psicologicamente preparados e com objetivos em desenvolver a sua saúde. Em outras palavras, estavam preocupados na execução dos exercícios e não da importância deles.
Dentre as diversas áreas desenvolvidas atualmente, uma delas a psicologia,tem crescido e vem sendo estudada e por especialistas da área, psicólogos do exercício, massoterapeutas e aromaterapeutas. A tendência tem sido acompanhada, mesmo que timidamente, pelos profissionais da atividade física e também pelos fabricantes das máquinas, como demonstra a matéria publicada.
A psicologia do exercício preconiza o estudo científico de pessoas e seus comportamentos em atividades físicas e a aplicação prática desse conhecimento. Os profissionais que trabalham com a psicologia do exercício tem em mente objetivos de entender como a participação em exercícios afeta o desenvolvimento psicológico, a saúde e o bem-estar de uma pessoa. Realizam esse estudo fazendo as seguintes perguntas: Correr reduz a ansiedade e depressão? A participação diária na prática da atividade física melhora a auto-estima? A prática da atividade física relaxa e é anti-estressante?
O “cheirinho” em questão utilizado nas esteiras responde a última pergunta. Segundo estudos da psicóloga e aromaterapeuta Samia Maluf, os aromas são importantes para buscar e revigorar as energias.
O olfato é o menos compreendido dos nossos sentidos. Isso resulta, em parte do fato de que o sentido do olfato é um fenômeno subjetivo, que não pode ser estudado com facilidade nos seres humanos, mesmo assim estudos relacionando as células olfatórias e o sistema nervoso tem demonstrado a importância dos aromas na atividade física. O problema reside no fato que a mesma célula olfatória selecionadora do aroma agradável, poderá estimular também o aroma desagradável. E a questão é: será que os profissionais da área da atividade física, aqueles que controlam o gesto esportivo, o volume e a intensidade dos exercícios, estão preparados e conhecem as células olfatórias?
Prof. William Urizzi de Lima
Professor de Educação Física
Psicólogo Clínico
Fonte: http://www.clickspa.com.br/artigos_importancia.htm
A IMPORTÂNCIA DOS AROMAS - 2
O perfil aromático de um Whisky representa o seu maior valor. Claro está que um Malt Whisky fez-se para ser bebido mais do que para ser cheirado...Mas em nosso entender a sua maior beleza está no olfacto. Porque é extraordinário constatar a sua riqueza aromática logo que se aborda o copo, quer pela sua própria evolução no copo ao longo do tempo, quer ainda pelas cambiantes introduzidas pela água e por fim pelo efeito retronasal. O que é, perguntarão alguns? Não é mais do que os aromas revelados pelo Whisky uma vez na boca, a activação dos sensores nasais que estão ligados à boca por via retronasal. Estes não são estimulados pelo olfacto directo.
Leia o texto na integra em :http://www.whisky.com.pt
Fonte:
Leia o texto na integra em :http://www.whisky.com.pt
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A IMPORTÂNCIA DOS AROMAS
Caminhando pela vida por vezes chegam até mim aromas, sons e outros estímulos sensoriais que me transportam a dimensões muito para além da razão e do entendimento.
Esses sons e esses aromas tem por vezes tal intensidade que despertam na mente desejos, recordações e sentimentos tão fortes que muitas vezes é possível materializar e reviver épocas passadas.
Quando estou só comigo, fico subitamente rodeado por paisagens maravilhosas, de cores suaves e desloco-me por caminhos perfumados pelos naturais odores da natureza, caminhos onde me encontro com pessoas e coisas que fizeram parte desse ambiente num certo espaço e tempo. Caminhos onde misturado com o perfume das flores silvestres, posso distinguir o cheiro forte dos animais, ou o odor da farinha moída, que emana dos sacos de linho branco amontoados no celeiro à muito desaparecido.
Posso ainda escutar com clareza o chiar da roda da azenha que o tempo parou, ou o rilhar das rodas de um carro de mato que há muitos anos deixou de passar sobre a areia grossa do carreiro.
Distingo claramente a figura da Sr.ª. Júlia e do Sr. Luís, velho moleiro, ou do banheiro da praia, numa roda de crianças a quem ele banhou com o amor de um pai.
Nestes caminhos nunca estou só, nunca estou longe ou perto, nestes caminhos nunca estou separado de alguém ou de uma época, porque simultaneamente posso estar em toda a parte, apenas com um, ou com todos, porque nos caminhos do espírito não há espaço nem tempo, e todavia tudo se passa dentro de espaços e tempos certos.
Agradeço a Deus a faculdade dos sentidos que me permitem captar os odores, os sons e as imagens daquilo que me rodeia, ainda que em tempos passados.
Foi hoje por esses caminhos, em Junho de 1996, uma 2ª feira dia de trabalho, pelas oito horas da manhã, que sai de casa para ir trabalhar. Estacionei o automóvel na frondosa avenida dos Príncipes, entre a estação do comboio e a praia da Parede. Quando cheguei à plataforma da estação uma brisa fresca soprava do mar transportando com ela o aroma dos pinheiros aquecidos pelo sol e o cheiro da natureza e dos velhos caminhos, por onde apenas circulam alegres e descuidadas criaturas místicas.
Enquanto esperava absorvia até ao âmago aquele perfume, e quanto mais profundamente respirava mais os fluidos do meu corpo se iam activando e, de tal modo me purificava que a paisagem se ia transformando. Pouco a pouco as modernas construções iam desaparecendo e os pinheiros iam-se multiplicando.
Fiquei a observar aquelas casas do princípio do Século, agora mais evidentes pela ausência das novas construções. Dum colégio, saia um grupo de meninas, com os seus vestidinhos brancos e chapéus de palha de aba larga dos quais se destacavam grandes laçarotes vermelhos. Em fila, mãos dadas, encaminhavam-se pelo pinhal em direcção á praia; eram alunas do Colégio de St.º António em Lisboa, vieram para a época balnear de Junho de 1924.
Uma delas, muito magrinha, transportada ao colo, veio juntar-se ao grupo, muito abraçadinha ao pescoço de um senhor de idade avançada, de bigodinho e cabelos brancos.
Aquela criança está com medo, pensei, e de repente não tive qualquer dificuldade de reconhecer nela a “sardanisca“ ao colo de seu avô, o Augusto Azevedo.
Depois de alguma resistência a menina deixou que a levassem juntamente com o grupo a caminho da praia - um sorriso e ambos se afastaram sempre a olhar para traz até á esquina; nos lábios um sorriso, no coração uma lágrima e á esquina um adeus.
O meu comboio estava prestes a chegar, apercebi-me vagamente que já tinha passado o rápido, olhei para a multidão e distingui entre os demais, Ester, a “sardanisca” no seu vestido branco de saia de roda e sapatos de salto de cortiça em cunha, como é moda agora nos anos cinquenta.
Comunicámos e fiquei a saber que naquele dia, ela e minha Tia Mariana, iam de novo partir para o Luso, Edmundo o motorista de meu padrinho ia leva-las. - Adeus mãe; despedi-me, também eu irei lá ter logo que possa, mas primeiro tenho que escrever um conto sobre a importância dos aromas.
Besnico di Roma - Jun./1996
Fonte:http://memoriasdeumamnesico.blogspot.com
Esses sons e esses aromas tem por vezes tal intensidade que despertam na mente desejos, recordações e sentimentos tão fortes que muitas vezes é possível materializar e reviver épocas passadas.
Quando estou só comigo, fico subitamente rodeado por paisagens maravilhosas, de cores suaves e desloco-me por caminhos perfumados pelos naturais odores da natureza, caminhos onde me encontro com pessoas e coisas que fizeram parte desse ambiente num certo espaço e tempo. Caminhos onde misturado com o perfume das flores silvestres, posso distinguir o cheiro forte dos animais, ou o odor da farinha moída, que emana dos sacos de linho branco amontoados no celeiro à muito desaparecido.
Posso ainda escutar com clareza o chiar da roda da azenha que o tempo parou, ou o rilhar das rodas de um carro de mato que há muitos anos deixou de passar sobre a areia grossa do carreiro.
Distingo claramente a figura da Sr.ª. Júlia e do Sr. Luís, velho moleiro, ou do banheiro da praia, numa roda de crianças a quem ele banhou com o amor de um pai.
Nestes caminhos nunca estou só, nunca estou longe ou perto, nestes caminhos nunca estou separado de alguém ou de uma época, porque simultaneamente posso estar em toda a parte, apenas com um, ou com todos, porque nos caminhos do espírito não há espaço nem tempo, e todavia tudo se passa dentro de espaços e tempos certos.
Agradeço a Deus a faculdade dos sentidos que me permitem captar os odores, os sons e as imagens daquilo que me rodeia, ainda que em tempos passados.
Foi hoje por esses caminhos, em Junho de 1996, uma 2ª feira dia de trabalho, pelas oito horas da manhã, que sai de casa para ir trabalhar. Estacionei o automóvel na frondosa avenida dos Príncipes, entre a estação do comboio e a praia da Parede. Quando cheguei à plataforma da estação uma brisa fresca soprava do mar transportando com ela o aroma dos pinheiros aquecidos pelo sol e o cheiro da natureza e dos velhos caminhos, por onde apenas circulam alegres e descuidadas criaturas místicas.
Enquanto esperava absorvia até ao âmago aquele perfume, e quanto mais profundamente respirava mais os fluidos do meu corpo se iam activando e, de tal modo me purificava que a paisagem se ia transformando. Pouco a pouco as modernas construções iam desaparecendo e os pinheiros iam-se multiplicando.
Fiquei a observar aquelas casas do princípio do Século, agora mais evidentes pela ausência das novas construções. Dum colégio, saia um grupo de meninas, com os seus vestidinhos brancos e chapéus de palha de aba larga dos quais se destacavam grandes laçarotes vermelhos. Em fila, mãos dadas, encaminhavam-se pelo pinhal em direcção á praia; eram alunas do Colégio de St.º António em Lisboa, vieram para a época balnear de Junho de 1924.
Uma delas, muito magrinha, transportada ao colo, veio juntar-se ao grupo, muito abraçadinha ao pescoço de um senhor de idade avançada, de bigodinho e cabelos brancos.
Aquela criança está com medo, pensei, e de repente não tive qualquer dificuldade de reconhecer nela a “sardanisca“ ao colo de seu avô, o Augusto Azevedo.
Depois de alguma resistência a menina deixou que a levassem juntamente com o grupo a caminho da praia - um sorriso e ambos se afastaram sempre a olhar para traz até á esquina; nos lábios um sorriso, no coração uma lágrima e á esquina um adeus.
O meu comboio estava prestes a chegar, apercebi-me vagamente que já tinha passado o rápido, olhei para a multidão e distingui entre os demais, Ester, a “sardanisca” no seu vestido branco de saia de roda e sapatos de salto de cortiça em cunha, como é moda agora nos anos cinquenta.
Comunicámos e fiquei a saber que naquele dia, ela e minha Tia Mariana, iam de novo partir para o Luso, Edmundo o motorista de meu padrinho ia leva-las. - Adeus mãe; despedi-me, também eu irei lá ter logo que possa, mas primeiro tenho que escrever um conto sobre a importância dos aromas.
Besnico di Roma - Jun./1996
Fonte:http://memoriasdeumamnesico.blogspot.com
A importância do aroma na indústria alimentícia
A maior parte de itens alimentícios ricamente aromatizados simplesmente não seriam consumidos sem uma alta dose de aromatizantes (como chicletes e balas). Não existem estudos sobre o consumo anual que mencionam problemas com quantidades ingeridas, mas parece seguro assumir que a ingestão de aromas adicionados aos alimentos é muito menor que a de aromas contidos naturalmente em alimentos. De acordo com uma pesquisa realizada nos Estados Unidos pelo Food Marketing Institute, em 1993, a qualidade sensorial de um alimento tem sido apontada pelos consumidores como sendo mais importante que o valor nutricional, preço ou segurança alimentar. Pesquisas recentes têm ligado a percepção de compostos odoríferos à memória e, portanto, o comportamento da resposta a um determinado estímulo não é controlado por funções conscientes do cérebro. O crescimento do interesse da indústria de alimentos no setor é facilmente explicado pelo reconhecimento de que compostos voláteis agem como mensageiros químicos nos seres humanos.
Fonte:http://www.setor1.com.br
Fonte:http://www.setor1.com.br
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