Mercado financeiro

Assista o video da IstoÉ Dinheiro, com Lírio Parisotto, um dos principais investidores do País. Foi agricultor, seminarista, estudou medicina, mas se encontrou mesmo como empresário e investidor ;
e leia a matéria sobre Aroma e Design, o sucesso da Nespresso.


Fonte: IstoÉ Dinheiro


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Homenagem ao "Dia do Café"

As duas fases dos aromas.

Um exame olfativo completo tem duas fases. A primeira, quando o expresso está a uma temperatura a volta de 80 °C.

Mistura-se o café, para que a capa de creme não impeça a difusão do perfume no ar, e depois chega-se o nariz á chávena com delicadeza, sem a girar.

Faz-se uma intensa inspiração de poucos segundos, e da superfície do café o vapor chega às fossas nasais um conjunto de notas aromáticas, que há que reconhecer uma por uma, como se faz com o vinho. São aromas frescos e ligeiros: flores, hortaliças, frutas, do jasmim á amêndoa.

Junto aos sentidos, entra em jogo a memória: os aromas reconhecem-se por analogia com o que já se viveu e aprendeu anteriormente.

É um exercício agradável e difícil, no qual cada vez se adquire uma nova sensibilidade: os aromas do café são compostos por aproximadamente 700 componentes químicos e as combinações possíveis são infinitas. O que se procura e se satisfaz é sem dúvida uma sensação de finura, de limpeza e equilíbrio entre a variedade dos aromas, e entre estes e a nota torrada correcta, que não extingue nem encobre os aromas.

A segunda fase de aromas chega depois da degustação. Com a boca ligeiramente aberta para expirar o ar, a percepção retro nasal devolve novos aromas, mais intensos e, em conjunto, muito agradáveis: manteiga, pão recém-saído do forno, massa folhada e chocolate. É o que na linguagem de cada dia se denomina “sabor”, o que permanece muito depois de ter bebido um espresso excelente.



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Aroma de Café

O café 3 Corações lançou no dia 30 de agosto a nova campanha “ O amor está no ar” que contempla as mais diversas mídias, com filme, anúncios, mídia indoor e mídia exterior, e terá duração de quatro meses. O filme, que é embalado pela famosa canção americana Love is in the air, conta a história do aroma que invade a cidade e conquista milhares de corações.
Patricia Nasser, Eng. Agrônoma, mestre em Qualidade de Bebida de Café do grupo Santa Clara, empresa que possui a linha de produtos 3 Corações, explica como somos conquistados por alguns aromas, não só o do café.
“O aroma é propagado pelo ar em pequenas partículas. Quando respiramos, essas partículas penetram pelo nariz e chegam até a cavidade nasal. Algumas partículas deste aroma ficam retidas nos pêlos existentes na cavidade nasal. O órgão olfativo envia sinais ao cérebro, que os interpreta e informa se o cheiro é conhecido, agradável, etc”, explica Patricia.
A especialista explica que quando se sente o aroma do alimento que aprecia, no caso o cheiro do café, vem “água na boca” porque, ao decifrar o aroma o cérebro estimula as glândulas salivares e prepara o organismo para receber esse alimento. As papilas linguais são sensores que contêm terminações nervosas capazes de reconhecer diferentes sabores e suas combinações.

Fonte: Patricia Nasser, Eng. Agrônoma, mestre em Qualidade de Bebida de Café do grupo Santa Clara, empresa que possui a linha de produtos 3 Corações.
www.3coracoes.com.br

COMERCIAL TRABALHA O SENTIDO DO OLFATO

O filme, que é embalado pela famosa canção americana Love is in the air, conta a história do aroma que invade a cidade e conquista milhares de corações.
Assista o video:http://www.youtube.com/watch?v=aTrT4MkvDAk .Criação Etco Ogilvy.