A análise sensorial é feita em um determinado produto utilizando os cinco sentidos: visão, olfato, tato, paladar e audição.Avaliar um produto sensorialmente faz parte do nosso dia a dia e utilizamos esta técnica desde criança, aceitando ou rejeitando o mesmo. A partir desta experiência e o despertar destas emoções, cria-se uma relação muito forte com a marca, o produto e o ambiente. A análise sensorial é fundamental para atender corretamente o briefing dos projetos e também os padrões de qualidade dos produtos.
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